SupermixSallad för snabba måltider

Jag brukar ofta göra stora sallader och ha i kylen som bas till enkla måltider på sommaren. Då är det bara att lägga till valfritt protein så har man maten fixad snabbt. Jag brukar använda pasta som bas men denna gång blev det Pauluns supermix istället. Jag hade förutom supermixen i gurka, lök, paprika, en liten burk oliver, salladsost 10%, saften av en citron, en skvätt olivolja, salt & peppar. Blandade allt i en stor skål och fördelade sedan i matlådor.

Tonfisk till salladen en dag.

Kycklingspett till en annan.

Detta är inget samarbete utan vill bara tipsa om en produkt jag gillar.

Fisksoppa m saffran och potatis

Saffran och fisk passar så bra ihop. Igår gjorde jag en riktigt god fisksoppa och självklart får ni receptet.

Fisksoppa m saffran och potatis
4 port


1 strimlad purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
350g potatis i skivor
2 frp torsk & laxtärningar á 300g
5 dl kokosmjölk light
3 dl vatten
4 msk hummerfond
1.5 tsk basilika
1.5 tsk timjan
0.5 msk rapsolja
0.5g saffran
Salt och peppar 


Fräs purjolök, vitlök och potatis i oljan. Tillsätt övriga ingredienser utom fisken och låt sjuda i ca10 min. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar, ca 10 min. Jag toppade med några räkor vid servering. 


Näringsvärde per portion
372 kcal
30,9g protein
19,8g kolhydrater
27,1g fett

Jag använder ofta de här torsk och laxtärningarna. Så smidigt att bara hälla i soppa/grytor.

Köttfärsröra m grönpeppar och purjolök

Det här är ett recept som jag inte har gjort på flera år. Varför vet jag inte. Men ibland blir det ju så att man glömmer bort vissa recept. Man faller tillbaka på de gamla beprövade och så rullar man på 5-10 vardagsrecept. Men jag är så glad att jag kom på det igen för det här är så gott och passar verkligen in bland vardagsrecepten. 

Köttfärsröra m grönpeppar & purjolök

4 port

500g nötfärs

3 dl matlagningsgrädde 10%

1 msk grönpeppar

1 msk kinesisk soja

10 cm purjolök

2 st vitlöksklyftor

salt & peppar

1 msk smör att steka i

Smält smör i en stekpanna och tillsätt mortlad grönpeppar. Bryn färsen i grönpepparsmöret. Tillsätt vitlök och purjolöken och stek den mjuk. Häll i grädde och soja. Salta och peppra. Låt puttra i ca 15 min. Servera med ris och kokta grönsaker.

Näringsvärde

per portion utan tillbehör

278 kcal

protein 26,2g

kolhydrater 6,2g

fett 15,3g

      

Passar perfekt till matlådor så gör dubbel sats.

Glutenfritt Julbröd m Tranbär

Glad första advent! Äntligen är det december. Som jag har längtat! Ni som känner mig privat vet att jag är lite av en julgalning och älskar allt som hör julen till. Igår när vi handlade skulle jag köpa glutenfritt vörtbröd(man vill ju ha skinkmacka 1:a advent) men det fanns inte i "min butik". Så jag fick slänga ihop ett recept och baka eget och det blev jättegott. Så jag måste bara dela med mig av receptet. 

Glutenfritt Julbröd m Tranbär

1 bröd ca 15 skivor, 99 kcal/skiva

3 dl glutenfria havregryn

4 dl glutenfri mjölmix

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

2 msk vörtmix*

1 msk mörk sirap

4,5 dl yoghurt

1 dl torkade tranbär

*Jag använder köpt vörtmix. För mig funkar det med den lilla mängden gluten. Men är du känslig så blanda egen:

Vörtmix 

1,5 msk mald pomeransskal

1 msk anis(stött)

1 msk fänkål(stött)

1 tsk malen kardemumma

2 tsk malen kryddnejlika

2 tsk malen ingefära

Blanda alla ingredienser. Räcker till 2 bröd.

Sätt ugnen på 200⁰. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt, sirap och tranbär. Klicka ut i en avlång ugnsform ca 1,5 liter klädd med bakplåtspapper. Strö över lite havregryn. Grädda i nedersta delen av ugnen i ca 50 min.

Låt brödet svalna helt innan du skär i det.

Saffransgröt

Ja tror det eller ej men under allt det där finns det saffransgröt. När jag gör gröt så toppar jag den alltid med massa frukt/bär och/eller kvarg/kaseinkräm. Det blir ju så mycket godare. Idag kryddade jag gröten med saffran. Såhär gör jag min gröt:

Saffransgröt

1 port

1 dl havregryn

2 dl vatten

salt

saffran(1 pkt räcker till ca 5 port)

20g whey proteinpulver m vaniljsmak

Lägg alla ingredienser utom whey i en kastrull och koka ca 3 min. Ta av från plattan och rör ner whey. Häll upp i en skål och lägg på valfri topping men mango och hallon passar riktigt bra till saffran.

Kycklinggryta med julkryddor

Då var matlådefixet i full gång. Ni som följer mig på Instagram vet att jag varje söndag fixar matlådor inför kommande vecka. Planering och förberedelse underlättar så otroligt mycket och jag vill lägga tid på annat än matlagning i veckorna(träning och familjen t.ex). En av dagens 3 rätter blev kycklinggryta med julkryddor. 

Kycklinggryta m Julkryddor

8 port

1 kg kycklingfilé

1 purjolök

5 dl matlagningsgrädde 10%

2 msk kycklingfond

1 msk ingefära

1½ tsk kanel

1 msk kinesisk soja

salt & peppar

1 msk smör att steka i

Skär kycklingen i mindre bitar och strimla purjolöken. Bryn kycklingen i en gryta och ha i purjolöken. Salta och peppra. Ha i alla övriga ingredienser utom grädden och låt fräsa ihop någon minut. Häll i grädden och låt puttra i ca 20 min. Servera med till exempel ris och broccoli.

Näringsvärde per port exkl tillbehör

259 kcal

30,4g protein

8,6g kolhydrater

10,4g fett