tisdag 16 juni 2020

SupermixSallad för snabba måltider


Jag brukar ofta göra stora sallader och ha i kylen som bas till enkla måltider på sommaren. Då är det bara att lägga till valfritt protein så har man maten fixad snabbt. Jag brukar använda pasta som bas men denna gång blev det Pauluns supermix istället. Jag hade förutom supermixen i gurka, lök, paprika, en liten burk oliver, salladsost 10%, saften av en citron, en skvätt olivolja, salt & peppar. Blandade allt i en stor skål och fördelade sedan i matlådor.


Tonfisk till salladen en dag.


Kycklingspett till en annan.


Detta är inget samarbete utan vill bara tipsa om en produkt jag gillar.

onsdag 10 juni 2020

Skolavslutning för Måns



Skolavslutning för Måns idag. Tänk att han slutar 7:an. Vad hände liksom. Han började nyss 1:an. Tiden och åren går så himla fort. Som tur är åldras jag själv inte något😆




Vi tog en promenad ner till Öhrmans café vid Öster Mälarstrand och köpte pokebowl till lunch. Så himla gott.



Självklart blev det glass också.



tisdag 9 juni 2020

Pecannötpaj


Livet är för kort för att inte njuta av lite godsaker ibland. Det här är pajernas paj. Så himla god och alla i familjen önskar denna vid sina födelsedagar. Har ni inte gjort denna innan så måste ni göra det. Ni kommer inte bli besvikna. Använder ni glutenfritt mjöl kan ni behöva öka mängden mjöl något till pajdegen. Häll i lite i taget tills ni får en smidig deg.


Pecannötpaj

Pajdeg

3 dl vetemjöl el glutenfritt mjöl
125g smör
1/2 tsk strösocker
1 kryddmått salt
3 msk vatten

Fyllning

125g smör
3 dl ljus sirap
2 msk vetemjöl el glutenfritt mjöl
1,5 dl socker
en nypa salt
2 ägg(lätt vispade)
1 tsk vaniljsocker
200g pecannötter

Börja med fyllningen. Koka upp smör, socker, sirap, mjöl, salt och låt sjuda i ett par tre min under omrörning. Ta av från värmen och låt svalna något medans du gör pajskalet. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda i 10 min på 175⁰. Grovhacka nötterna och blanda i dem, vaniljsocker och de lättvispade äggen i kolasmeten. Häll allt i pajskalet och grädda pajen i 35-40 min i 175⁰. Låt stå kallt, gärna över natten. Servera med glass eller grädde.




måndag 8 juni 2020

Batteriet är laddat


5 dagars ledighet från gymmet gjorde susen. Jag har prioriterat promenader, vila och sömn. Så nu är batteriet laddat. Jag får såna här "dippar" nån gång per år och jag har lärt mig vad som hjälper. Tar ett steg tillbaka, lyssnar på kroppen och laddar om. Viloperioder är viktigt, det är i vilan vi växer och blir starkare. Träningen ska ge energi och då gäller det att hitta en balans mellan vila och träning. I helgen blev det ett lättare gympass och en liten löptur. Det kändes riktigt bra och energin är på topp.


onsdag 3 juni 2020

Ladda om med ny energi

Alla har vi dagar då man inte känner sig helt hundra. Det är okej att känna så. Jag försöker alltid att tänka positivt, peppa mig själv och säga "det är bara o köra". Men ibland går det inte. Ibland behöver man stanna upp, lyssna på sin kropp, andas, tänka och bara känna in. De senaste dagarna har jag behövt just detta. Jag har vilat från gymmet och bara tagit promenader. Laddat batteriet igen.

 

En av det bästa platserna att tänka och ladda om med ny energi är för mig vid vattnet.

måndag 1 juni 2020

Helgen i bilder



Alltså vilket väder vi haft i helgen och det håller i sig ytterligare några dagar. Helt underbart.


Vi har passat på att vara ute i stort sett hela dagarna.

I söndags blev det en långpromenad vid vattnet. Fick med mig både sambo och bonussonen. Så himla mysigt att gå på bryggorna och känna den varma vinden fläkta skönt.




En hel del solande har det blivit också. Men jag är en sån som inte kan ligga och pressa för länge. Jag blir för rastlös och måste upp och röra på mig efter en stund. Men efter en kortare paus i skuggan blev det solstolen igen.


En liten flamingodrink(fun light) att svalka sig med.


Grillen har gått varm i helgen.


Vi har sol fram till nästan 21.00 på våran altan och det är svårt att slita sig. Man vill bara inte gå in.


Ett träningspass på gymmet blev det i lördags.


Vi har blivit med insektshotell. Så nu är alla humlor och bin välkomna till oss.


Min lilla rabatt börjar komma igång ordentligt nu.


Knopp i pionen.


Hoppas ni också haft en härlig helg. Passa på och njut de här dagarna. Man vet ju tyvärr inte hur många såna här varma dagar vi får.